居民担心危害健康,家常菜馆竟用烤鸭油炒菜

一个烤鸭桶内挂着数只烤鸭在烤制,烤出来的油脂滴在桶的底部,再由底部的小洞流到一个盆子里。当油收集到一定容量,就会被拿到隔壁的小餐馆,当做炒菜的食用油使用,这一幕在江岸区前三眼桥路的一家餐馆中已经存在有一段时间了,周边有居民担心吃这样的油会危害健康,而闻到这样的油烟也会对自己带来不良影响。

王先生住在武汉市汉口前三 眼桥路,他说,巷子里有一家名叫品盛的小吃店,在门口摆放了一个烤鸭桶,用于制作烤鸭,烤鸭桶的下方有一根管子,用来排放废油。 -->凡市场星报、安徽财经网、掌中安徽记者署名文字、图片,版权均属于市场星报所有。任何媒体、网站或者个人,未经授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发表;已经授权的媒体、网站,在转载使用时必须注明“来源:市场星报、安徽财经网或者掌中安徽”,违者本单位将依法追究法律责任。

食品加工过程中产生废油是无法避免的,但这些废油该如何处理才安全呢? 据了解,国家有关部门对此有明确规定,作为餐厨废弃物的一种,废弃油脂只能销售给有资质的废弃油脂加工单位和废弃物收购单位。杭州每天产生的废弃油脂保守估计在20吨左右,而有废弃油脂处理资质的企业只有两家,但据了解,这两家企业只回收了约一半的废弃油脂,另一半去向不明。 收油公司:杭城半数废弃油脂不知所踪 杭州绿环废弃油脂回收有限公司、杭州绿园油脂有限公司是杭州有废弃油脂处理资质的两家企业。昨天下午,记者联系上了“绿环”总经理敖静波。 敖静波说,要从事废弃食用油脂收购加工的单位,须经省经贸委认定、然后经杭州卫生环保有关部门核准,方可取得《浙江废弃食用油脂回收加工定点单位》资质证书。“据我所知,杭州只有我们公司和绿园(指杭州绿园油脂有限公司)两家有资质。” 当提到“烤鸭油”时,敖静波肯定地表示:“我们公司从来没收购过一滴”烤鸭油“!” 据敖静波说,杭州每天产生的废弃油脂保守估计在20吨左右,“烤鸭油”还不算在内。其中大约30%由杭州绿环废弃油脂回收有限公司回收,20%是杭州绿园油脂有限公司回收,另外50%则去向不明,“都被一些没有资质的小企业、小作坊回收了。” 有资质的大公司为什么敌不过小作坊?敖静波回答说:利润! “回收废油做肥皂已经是15年前的事了,因为过去动物油多,只有动物油脂才可以做肥皂。现在生活水平提高了,食用的多是植物油,植物油废弃再回收后几乎都用于做生物柴油。” 敖静波为记者算了一笔账: 生物柴油每斤市场售价约1.3元;这就意味着回收废油脂必须把价格控制在0.5~1元之间;但一些小作坊可以2~3元的价格回收废弃油脂。 “他们再加工后是当作食用油再出售的,照样有钱赚;而我们不可能给出那么高的价格,自然竞争不过。” 相关管理细则至今未出台 采访中,有业内人士发出这样的感叹,周边城市绍兴、湖州都能够把这些废弃油脂管好,为什么省会城市杭州就不行呢? 昨天下午,记者联系了杭州市环境保护局有害固体废物管理中心,相关负责人让记者直接找城管办。 经过多方打听,记者了解到,杭州市政府曾发文,2007年起,杭州废弃食用油渣收集处理,由市环保局交给市城管办管理。 随后,记者又联系了杭州市城市管理办公室,工作人员在请示领导后,告诉记者,市政府确实有过这样的文件,但城管办现在还是无法管理,原因是没有执法依据。 原来,到目前为止,杭州市对废弃食用油脂并未建立起统一收集、管理的办法,工商、公安、环保、城管四部门,也曾联合研讨如何解决废弃食用油脂的处理问题。但直到目前,杭州仍没有出台任何关于废弃食用油脂的具体管理细则。这也就直接导致相关职能部门心有余而力不足。 记者遭警告:你这是在挑拨部门团结 火锅、烤肉、麻辣烫……这些本该让人吃得开心落胃的美食在“烤鸭油”的攻击下,有可能变得面目可憎,让人不敢下嘴。 法规方面的空白以及政府各部门间职能的不明确,造成包括“烤鸭油”在内的废弃食用油难以监督管理。 从“地沟油”到“泔水油”,再到现在的“烤鸭油”,利益的驱使下,偷油鼠们赚得盆满钵溢,但公众的知情权、健康权却一再被损害,公众对食品安全的信心也一再被打击。 采访中,一位职能部门的工作人员甚至“警告”记者:不要再做这种报道了,这是在挑拨部门团结。 真是让人忍不住发笑。是你部门的面子重要,还是公众的健康重要?是维护所谓的部门团结要紧,还是要勇敢承担起本该承担的责任?掂量掂量吧!

王先生住在武汉市汉口前三眼桥路,他说,巷子里有一家名叫品盛的小吃店,在门口摆放了一个烤鸭桶,用于制作烤鸭,烤鸭桶的下方有一根管子,用来排放废油。王先生说,据他了解,烤鸭油属于回收油,是不能用于制作食材端上餐桌的,品盛对面一家九九家常菜,却把烤鸭油收集起来,当成食用油炒菜。

一个烤鸭桶内挂着数只烤鸭在烤制,烤出来的油脂滴在桶的底部,再由底部的小洞流到一个盆子里。 当油收集到一定容量,就会被拿到隔壁的小餐馆,当做炒菜的食用油使用,这一幕在江岸区前三眼桥路的一家餐馆中已经存在有一段时间了,周边有居民担心吃这样 的油会危害健康,而闻到这样的油烟也会对自己带来不良影响。

“九九家常菜的工作人员用一个盆子来接烤鸭油,装满后,就把烤鸭油给端回去。”王先生认为,类似这种烤鸭剩下的油,可以回收,但是绝对不应该再上餐桌。因为这样的油看上去就不卫生。

王先生住在武汉市汉口前三 眼桥路,他说,巷子里有一家名叫品盛的小吃店,在门口摆放了一个烤鸭桶,用于制作烤鸭,烤鸭桶的下方有一根管子,用来排放废油。王先生说,据他了解,烤鸭 油属于回收油,是不能用于制作食材端上餐桌的,品盛对面一家九九家常菜,却把烤鸭油收集起来,当成食用油炒菜。

按照王先生提供的地址,记者在前三眼桥找到了品盛小吃店,其门口摆放着一个大烤鸭炉子,记者在旁边守候,果然,烤箱下的盆子里油滴满后,从品盛小吃店对面的九九家常菜馆中就会出来一个人,端着装着烤鸭油的盆回到家常菜馆。

“九九家常菜的工作人员用一个盆子来接烤鸭油,装满后,就把烤鸭油给端回去。”王先生认为,类似这种烤鸭剩下的油,可以回收,但是绝对不应该再上餐桌。因为这样的油看上去就不卫生。

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