的酿造过程,唐三镜酿酒技术教学

走在大街上,阵阵的烤红薯香味扑鼻而来,让人忍不住跑到摊位前买一块。红薯还可以做酒,大家知道吗?今天让我们来看看红薯酒的做法!下面小龙女为大家带来红薯酒制作过程与图解。

去年的冬天在经历过几场秋雨后,悄然来临,掺杂了寒风,令人不禁打个冷颤。大街上烤红薯的生意开始火热起来,下班路上,手捧一个热乎乎的烤红薯是一件十分惬意的事情。记得李时珍曾在《本草纲目》中对红薯有这样的描述:“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。在我国一些地区,甚至有将红薯酿成美酒,亦是冬日暖身圣品。

经常有酿友咨询我们唐三镜酿酒公司:是否可以用土豆来酿酒呢?答案是肯定可以的,因为凡是含有淀粉和糖份的农作物都可以用来酿酒。

红薯酒制作过程

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淀粉类的包括各种粮食,比如大米、玉米、小麦、糯米、高粱,红薯,木薯、土豆……

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说起制作方法,首先一定要感谢李聪明老师的大爱分享,因为很多酿酒方法被企业视为机密,而本着造福更多人的思想,得到老师的分享指导,各位看官朋友不要私藏,记得转发给更多人,让更多人享受到保健生活哦!

糖份类的主要包括各种水果,比如梨子、苹果、香蕉、葡萄……

①红薯的预处理,首先要挑选好的红薯,要求红薯没有腐烂,没有大的机械损伤,有机械损伤和腐烂等坏掉的地方要削掉。

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当然,鲜花、茶叶类也可以用来酿酒哟!今天唐三镜黄惠玲带大家了解一下土豆酿酒的工艺流程:

②红薯的蒸煮,将经过预处理的红薯蒸熟。

制作方法:

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③红薯泥及其糖化和酒曲的混合,蒸熟之后的红薯取出臵于铺有薄膜的地上,趁热用耙把红薯压碎成泥。

①红薯的预处理 首先要挑选好的红薯,要求红薯没有腐烂,没有大的机械损伤,有机械损伤和腐烂等坏掉的地方要削掉。

一、用土豆酿白酒工艺流程:

④封装发酵,将接种了酒曲的红薯泥盛装到事先洗好风干的坛子里,装到坛子的四分之三位臵就好了。

②红薯的蒸煮 将经过预处理的红薯蒸熟(一定要熟透)。

1、挑选。

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③红薯泥及其糖化和酒曲的混合 蒸熟之后的红薯取出臵于铺有薄膜的地上,趁热用耙把红薯压碎成泥。

选择无腐烂,无大的机械损伤,无发芽土豆做为酿酒原料,有机械损伤或腐烂的部门要用倒削掉,发芽的土豆不可以用来酿酒。

⑤蒸馏,打开坛子的盖子后发酵混合物有较浓的酒香味散发出来时即可以进行酒的蒸馏了。

④封装发酵 将接种了酒曲的红薯泥盛装到事先洗好风干的坛子里,装到坛子的四分之三位臵就好了。

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⑥红薯白酒的贮存,蒸馏得到的红薯白酒封装进坛子里,发酵用过的坛子可以洗净风干用来贮存酒。

⑤.蒸馏 打开坛子的盖子后发酵混合物有较浓的酒香味散发出来时即可以进行酒的蒸馏了。

2、清洗。

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