如何做辣子鸡,小编手把手教你

辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

辣子鸡是四川省有名的汉族特色美食,它看上去色泽亮丽,吃起来酥香爽脆,回味无穷。特点:色红质嫩,微甜,味鲜香。

你知道辣子鸡怎么做吗?辣子鸡是一道非常经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,辣子鸡营养丰富、味道鲜美,虽然是同一道菜但各地制作也各有特色。赶快和小编一起来学习辣子鸡怎么做吧。

做法一

做法一

图片 1

制作材料

制作材料

两道辣子鸡食谱献给你,看完你就知道辣子鸡怎么做啦~

原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒,葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒,葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

做法一

主料:鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

主料:鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量

原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒,葱、熟芝麻、、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。

1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。

主料:鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。

2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。

做法:

3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。

3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。

1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。

做法二

做法二

2、锅置火上、下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后、滗起待用。

主料

主料

3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香、倒入鸡腿、烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时下马耳朵葱簸匀起锅即成。

鸡腿肉500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g

鸡腿肉500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g

做法二

配料

配料

主料:鸡腿肉500g、干辣椒、40g、尖辣椒、5g

油 适量 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 玉米 适量 淀粉 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 味精 适量 白开水 适量 姜 适量

油 适量 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 玉米 适量 淀粉 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 味精 适量 白开水 适量 姜 适量

配料:油、适量、盐、适量、葱、适量、料酒、适量、胡椒粉、适量、玉米、适量、淀粉、适量、生抽、适量、腐乳汁、适量、味精、适量、白开水、适量、姜、适量

制作步骤

制作步骤

制作步骤:

1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。

1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。

1、准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘然后晾干。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

2、用剪刀把干辣椒剪成段。

3.鸡腿用刀剔掉骨头。

3.鸡腿用刀剔掉骨头。

3、鸡腿用刀剔掉骨头。

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